Kif nafu lkoll, iċ-Ċina għandha territorju vast, b'total ta' 35 provinċja u belt inkluż it-Tajwan, għalhekk id-dieta bejn it-tramuntana u n-nofsinhar hija wkoll differenti ħafna.
Id-dumplings huma speċjalment maħbuba min-nies tat-tramuntana, allura kemm iħobbuhom in-nies tat-tramuntana?
Jista' jingħad li sakemm in-nies tat-Tramuntana jkollhom ħin u jridu, se jkollhom dumplings.
L-ewwelnett, matul il-Festival tar-Rebbiegħa, festival tradizzjonali Ċiniż, id-dumplings huma kważi xi ħaġa li wieħed ma jistax ikollha kuljum.
Il-lejl ta' qabel, Lejlet l-Ewwel tas-Sena, ikollhom dumplings.
Filgħodu ta' Jum l-Ewwel tas-Sena, ikollhom dumplings.
Fit-tieni jum tas-Sena l-Ġdida Lunari, it-tifla miżżewġa se ġġib lil żewġha u lil uliedha d-dar għal festa u tiekol dumplings.
Fil-ħames jum tas-Sena l-Ġdida Lunari, Jum il-Faqar, xorta jkollhom dumplings.
Fil-15-il Festival tal-Fanali, kul dumplings.
Barra minn hekk, xi termini solari importanti, bħal meta jaqgħu f'imboskata, il-bidu tal-ħarifa, u s-solstizju tax-xitwa, xorta jridu jieklu dumplings.
Ukoll, ikollhom dumplings meta joħorġu jew meta jerġgħu lura.
Kul dumplings meta jkunu ferħanin, jew anke meta ma jkunux imdejqin.
Il-ħbieb u l-familja jinġabru u jieklu d-dumplings.
Id-dumplings huma delikatezza li n-nies tat-Tramuntana ma jistgħux jgħixu mingħajrha.
Meta mqabbla mad-dumplings prodotti minn makkinarju industrijali, in-nies jippreferu dumplings magħmulin id-dar. Kultant, il-familja kollha tinġabar flimkien. Xi nies iħejju l-mili, xi wħud iħalltu l-għaġina, xi wħud jifirxu l-għaġina, u xi wħud jagħmlu dumplings. Imbagħad iħejju zalza tas-sojja, ħall, tewm, jew inbid, u jixorbuh waqt li jieklu. Il-familja tkun kuntenta, tgawdi l-ferħ li jġibu x-xogħol u l-ikel, u tgawdi l-hena tal-familja li tkun flimkien.
Allura x'inhuma l-milijiet tad-dumplings li jħobbu n-nies tat-Tramuntana?
L-ewwel wieħed huwa mili li fih il-laħam, bħal kaboċċa-majjal-basal aħdar, laħam tan-nagħaġ-basal aħdar, ċanga-karfus, kurrat-majjal, bużbież-majjal, laħam tal-kosbor, eċċ.
Barra minn hekk, il-mili veġetarjan huwa wkoll popolari ħafna, bħal kurrat-fungus-bajda, dulliegħa-bajda, tadam-bajda.
Fl-aħħar nett, hemm mili tal-frott tal-baħar, kurrat-gambli-bajd, kurrat-sgabelli, eċċ.
Ħin tal-posta: 15 ta' Settembru 2023